马方主任医师
北京协和医院临床营养科
功效作用
葫芦是葫芦科葫芦属的一种植物，其果实被称为葫芦。葫芦的果实可以在未成熟的时候作为蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色。葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，具有健脾开胃、美容养颜等功效。
1、健脾开胃
葫芦对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，适当食用，都能够有着很好的增进食欲、促进消化的作用，有着健脾开胃的功效。
2、美容养颜
葫芦中的维生素还能够很好的清除自由基、抗氧化，对于脸色蜡黄、色素沉着较多的人，适当的通过吃葫芦补充维生素，也有着一定的淡化色斑的作用，有美容养颜的功效。
营养价值
葫芦含有蛋白质及多种微量元素、丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。